香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富深受人們的喜愛，很多人喜歡用香菇來煲雞湯，或者炒肉，味道都很贊。那么香菇有哪些營養(yǎng)價值呢？下面來給大家具體的介紹一下。

簡要回答

香菇的營養(yǎng)價值：1、具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素；2、香菇中含有麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進鈣吸收，增強免疫力；3、香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用。

詳細內容

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。

香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

香菇具有和胃健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥；延緩衰老，香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。