很多人出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候醫(yī)生就會(huì)建議我們進(jìn)行食補(bǔ)，其中豬血就是很好的選擇，里面含有豐富鐵元素。一般豬市場(chǎng)上賣的豬血是怎么凝固起來的呢？下面來給大家具體的介紹一下。

簡要回答

豬血凝固的方法：1、冰塊凝固法；2、食鹽凝固法；3、開水凝固法；4、用花椒和大料水將其凝固。

詳細(xì)內(nèi)容

冰塊凝固法：將盛有豬紅（血）的容器中加入大量冰水并參入冰塊，少許片刻就可以凝固成塊了。

食鹽凝固法：將盛有豬紅（血）的容器中加入大量冰水，再放入食鹽。少許片刻就可以凝固成塊了。

開水凝固法：大鍋水燒開 把盆內(nèi)加了冷水凝固的鮮血塊 用刀劃成一樣大小的塊 倒入開水的鍋中繼續(xù)加熱，然后顏色會(huì)變深，等血塊里面和外面一樣的顏色的時(shí)候就關(guān)火。此外要注意火候，防止煮老。

花椒和大料水凝固：煮點(diǎn)花椒和大料的水，加點(diǎn)鹽。等溫度降下來倒進(jìn)血里攪拌，很快會(huì)凝固成塊的。

豬血富含維生素baiB2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。