梅菜扣肉是一道美味的客家菜，吃起來肉質(zhì)軟爛，入口即化，肥而不膩。下面就來教大家梅菜扣肉的家常做法。

簡要答案

做梅菜扣肉將五花肉沖洗干凈，梅菜用熱水進行泡發(fā)；然后將五花肉放入鍋中加入冷水、姜片、白酒煮熟煮透；將煮好的五花肉撈出過水，之后將五花肉煎至表面起皮放入冷水中浸泡；將梅干菜倒入鍋中，翻炒一下，然后將五花肉切片裝入碗中倒入腐乳汁攪拌均勻；然后將五花肉鋪在盤底上面鋪入一層梅干菜，最后上鍋蒸熟即可。

工具/材料

原料：五花肉、梅干菜；輔料：大蔥1棵、小蔥2根、豆腐乳汁、生抽、青紅酒、白酒、白砂糖等等

詳細內(nèi)容

將五花肉沖洗干凈，然后將梅菜用熱水進行泡發(fā)。

然后將五花肉放入鍋中，加入冷水，姜片，白酒，將五花肉煮熟煮透。

將煮好的五花肉撈出來，過涼水。

之后將五花肉煎至表面起皮，然后放入冷水中浸泡。

之后將梅干菜倒入鍋中，翻炒一下。

之后，將五花肉切成片，裝入碗中，倒入一些腐乳汁，攪拌均勻。

然后將五花肉鋪在盤子底部，上面鋪入一層梅干菜。

最后，上鍋蒸熟即可。

特別提示

梅干菜扣肉做的時候，梅菜需要炒一下，這樣蒸出來會更好吃。