新鮮的辣椒摘下來之后要做好保存，不然很容易腐爛變質(zhì)的，那么，辣椒摘下來該如何保存呢？一起來看看吧。

曬干

這是大家保存辣椒的一個很常用的方法，這樣保存的辣椒可以說一年內(nèi)都不會壞的，清洗干凈有太陽的時候曬干裝起來就可以了。

腌制

尤其是那些喜歡吃辣的地區(qū)，每年摘下來辣椒之后，是要腌制好多辣椒的，腌制好的辣椒幾年內(nèi)都不會壞掉，用來做菜或者當(dāng)下飯小菜都很好。

地窖保存

這個需要地窖的，一般家庭中是沒有這些的。如果有地窖的話，把辣椒摘下來放進地窖，會保鮮很久很久的。

做成辣椒制品

比如辣椒粉，或者是辣椒醬，這樣保存的辣椒會吃很久，而且還可以當(dāng)特產(chǎn)送人，也是不錯的保存方法。