蒸雞蛋要想做得嫩滑好吃，就要做到以下幾個(gè)方面，下面就說(shuō)說(shuō)蒸雞蛋怎么做更加嫩滑好吃。

攪拌細(xì)膩

蒸雞蛋只有攪拌成細(xì)膩的顆粒，蒸出來(lái)的雞蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用電動(dòng)打蛋器，不但省時(shí)省力，雞蛋還打得特別均勻。

水蛋比例

如果想做嫩滑有蒸雞蛋，水的比例不能太少，太少的話(huà)，蒸出來(lái)的雞蛋就特別干，口感比較硬。

火候

如果想蒸嫩滑的雞蛋，火候不能太大，必須小火慢蒸，火太大，蒸出來(lái)的雞蛋全是蜂窩，就沒(méi)有細(xì)膩的口感了。

放油

如果想蒸嫩滑的雞蛋，還要往蛋液中放一些油，可以放香油，也可以放其他食用油，這樣，蒸出來(lái)的雞蛋才是嫩滑的。