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        開(kāi)水壺用久了為什么會(huì)生水垢?

        朋鵬醬

        大自然中的水或多或少都含有一種叫碳酸氫鈣的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)溶在水里,眼睛是看不見(jiàn)的。但當(dāng)水被加熱后,它就會(huì)分解出來(lái),變成細(xì)小的碳酸鈣沉淀物。用水壺?zé)_(kāi)水時(shí),這些沉淀物會(huì)貼在水壺的底部,久而久之就形成了水垢。

        天然水中,除雨水不含有固體溶解物之外,海水、井水、泉水等,都含有礦物質(zhì),如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂、硫酸鈣、硫酸鎂等,含有這類(lèi)物質(zhì)的水叫做硬水,不含這類(lèi)物質(zhì)的水叫做軟水。家庭中燒開(kāi)水的水壺用久了,在壺的內(nèi)壁和底上會(huì)留下一層沉淀物,叫“水垢”。

        水垢是由一些鹽類(lèi)組成的。我們用自來(lái)水等硬水燒開(kāi)水時(shí),溶解在水中的硫酸鈣就沉淀出來(lái);當(dāng)水沸騰時(shí),水里的碳酸氫鈣和碳酸氫鎂就相應(yīng)地分解而生成極難溶解的碳酸鈣和碳酸鎂沉淀在壺的內(nèi)壁和底上,結(jié)成水垢。開(kāi)水壺生了水垢,就不容易傳熱了,燒水要浪費(fèi)很多熱力。在工廠里,如果鍋爐生了水垢,問(wèn)題就更大了,因?yàn)檫@些水垢?jìng)鳠岵痪鶆颍鶗?huì)引起猛烈的爆炸。

        因此,人們就設(shè)法把硬水“軟化”,變成不含鈣鎂鹽類(lèi)的軟水。最普通的辦法,就是把水煮一下,使碳酸氫鈣和碳酸氫鎂變成碳酸鈣和碳酸鎂而沉淀掉。在工廠里,往往在水里加適量的碳酸鈉(蘇打),也能除去這些雜質(zhì)。因?yàn)樘妓徕c能與硬水中的鈣鹽、鎂鹽作用,生成碳酸鈣沉淀。也有 的工廠用硅鋁酸鈉作軟化劑,這種軟化劑經(jīng)處理后,可以反復(fù)使用,成本低廉。近年來(lái),人們采用新方法軟化水,即把硬水通過(guò)離子交換樹(shù)脂,除去其中的鈣離子,就變成了軟水。

        硬水似乎很不受歡迎,其實(shí)硬水在釀酒工業(yè)上自有獨(dú)到之處,因?yàn)榱蛩徕}、硫酸鎂等都是酵母菌繁殖時(shí)的必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。更有趣的是,水中如果含有少量的硫酸鎂,制出來(lái)的酒,顏色比較淡;含有硫酸鎂多些,酒的顏色就深。所以工業(yè)上對(duì)水的需要和要求也各有不同。