在植物學(xué)上，樹(shù)皮是指樹(shù)的最外面一部分，也叫作周皮。白樺樹(shù)的周皮發(fā)育比較特殊，它的木栓層的顏色是褐色的，但在木栓層的外面，還含有少量的木栓質(zhì)組織，這些組織的細(xì)胞中含有白樺脂和軟木脂，而這些脂都是白色的，因而樹(shù)皮便成為白色的了。

你見(jiàn)過(guò)白樺樹(shù)嗎？和其他樹(shù)木不同的是，白樺樹(shù)的樹(shù)皮是白色的，加上樹(shù)干上黑色的斑點(diǎn)，再襯上碧綠青翠的葉子，迎風(fēng)搖曳，姿態(tài)異常優(yōu)美。為什么白樺樹(shù)皮是白色的呢？

在植物學(xué)上，樹(shù)皮是指樹(shù)的最外面一部分，也叫作周皮。周皮是一種保護(hù)組織，可分為三部分：從內(nèi)向外分別為栓內(nèi)層、木栓形成層和木栓層。木栓形成層能不斷地進(jìn)行細(xì)胞分裂，向內(nèi)分裂形成栓內(nèi)層，向外分裂形成木栓層。木栓層的細(xì)胞都是死細(xì)胞，一般呈褐色，所以大多數(shù)樹(shù)木的樹(shù)皮也是褐色的。

但是，白樺樹(shù)的周皮發(fā)育卻比較特殊，不同于其他植物。雖然它的木栓層的顏色也是褐色的，但在木栓層的外面，還含有少量的木栓質(zhì)組織，這些組織的細(xì)胞中含有白樺脂和軟木脂，而這些脂都是白色的。由于這些脂都在周皮的最外層，因而樹(shù)皮便成為白色的了。

白樺樹(shù)的用途

樺樹(shù)汁不但可以作為天然的飲品，又有獨(dú)特的藥用功能。白樺樹(shù)汁對(duì)人體健康大有益處，有抗疲勞、止咳等藥理作用，被歐洲人稱(chēng)為“天然啤酒”和“森林飲料”。