蘋果籽里確實(shí)含有一種有毒的氰甙類物質(zhì)叫扁桃甙，但這種毒素非常輕微，即便細(xì)細(xì)咀嚼150粒蘋果籽，所能生成的氰化物也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以給一個(gè)體重70公斤左右的成年人造成傷害。

最近有新聞報(bào)道稱，有嬰兒在喝了蘋果汁之后感到肚子痛，甚至出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象，很多人說(shuō)這是因?yàn)樘O果籽里面的有毒物質(zhì)導(dǎo)致中毒了。那么蘋果籽真的是“毒物”嗎？到底有多毒呢？

蘋果籽里確實(shí)含有一種有毒的氰甙類物質(zhì)叫扁桃甙。

扁桃甙要是被腸子里的細(xì)菌消化掉就會(huì)轉(zhuǎn)化為氰化物。氰化物是非常厲害的殺人武器，可讓心臟和大腦立刻缺氧死亡。

蘋果籽有厚厚的種皮包被，腸胃沒(méi)有辦法把這層種皮消化掉。即使把種皮咬碎了，然后吞下了蘋果籽也不會(huì)中毒。因?yàn)橐粋€(gè)蘋果里的扁桃甙太少了，即便細(xì)細(xì)咀嚼150粒蘋果籽，所能生成的氰化物也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以給一個(gè)體重70公斤左右的成年人造成傷害。

怎樣避免蘋果籽帶來(lái)的中毒風(fēng)險(xiǎn)？

最簡(jiǎn)單的做法當(dāng)然就是不要吃！如果一定要吃的話，由于氰甙類物質(zhì)對(duì)熱不穩(wěn)定，所以充分的加熱是去除氰甙類物質(zhì)最有效的方式。

另外，氰甙類物質(zhì)也可以通過(guò)體內(nèi)正常的代謝排到體外，不存在體內(nèi)蓄積，一旦發(fā)生中毒，馬上就會(huì)有反應(yīng)，不會(huì)大量蓄積在體內(nèi)。

所以，蘋果作為一種水果，對(duì)于健康的促進(jìn)作用是有目共睹的，不要因?yàn)榱餮缘奈Ｑ月柭牐鴮?duì)它敬而遠(yuǎn)之。