牛油果的營養(yǎng)價值極高，賣相又好，雖然傳入內(nèi)地沒有幾年，但已經(jīng)俘獲眾多青睞健康飲食的男女老少。牛油果除了是因為入口細(xì)滑綿軟，香醇不膩，那牛油果怎么挑選？

1、看顏色。牛油果有翠綠色、黑色和介于這兩種中間的顏色。如果馬上就吃，選擇黑色的，很多人覺得黑色的快壞了，翠綠色的才是新鮮的，這是錯誤的。黑色是成熟度做高的，而綠色表示沒有熟，沒有熟的果子口感非常不好。如果你要放幾天，那么可以選綠色的，等自然熟后再吃。

2、摸外表。在看了牛油果的顏色后，這時候我們需要出手觸摸牛油果了，牛油果和其他水果不一樣，好吃的牛油果是粗糙的，像麻子那樣顆?？涌油萃莸?，如果這個果子外表的光滑，反而說明這個牛油果不好吃。所以一定要摸摸表皮。

3、掂重量。接著我們用手掂量下牛油果的重量，太大的不要，太小的也不要，要選擇中間大小，中間重量的，然后再用手捏捏，太軟的不要，太硬的也不要，和挑選別的水果類似，我們挑選牛油果同樣是選擇中間態(tài)的。

4、看外表。買水果有個共通點就是要看外表有不有傷口，有傷口的水果最好不要買。一些牛油果外表有傷痕，無論是天生收的傷，還是后天被碰傷的，這樣的果子口感都要變差。我們要檢查果子的外表，發(fā)現(xiàn)完整無缺后再購買。

最后要提醒大家，牛油果切開后最好馬上吃完。牛油果和蘋果一樣很容易會被氧化發(fā)黑。如果只吃一半，另外半個放置的時間也不要超過半天。