相信很多人在平常的生活中都會吃面食，而面食的根本來源就是所說的淀粉，當(dāng)然，在生活中也會經(jīng)常用到各種各樣的淀粉，它們都有不同的功效，當(dāng)然，做出來也有不同的美味，那么木薯粉和淀粉的區(qū)別是什么呢？

1、來源不同：木薯粉和淀粉的外表雖然相似，但是它們的來源卻根本不同，淀粉的原料可以有很多種，像玉米、小麥以及土豆和紅薯等，就都可以提取出大量的淀粉，它在提純的過程中會經(jīng)過除蛋白和纖維與脂肪的專業(yè)工藝，得到的淀粉純度較高。

2、用途不同：木薯粉在遇熱以后會變成透明狀，有一定的韌性，可以用于多種食品的加工，而淀粉在生活中多會被人們當(dāng)成一種調(diào)味品，炒菜或者做湯時，淀粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把淀粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加松脆。

3、木薯粉有毒淀粉則沒有：木薯粉有毒性存在，而淀粉則沒有，這也是兩者之間最大的區(qū)別，木薯粉是不能生吃的，因?yàn)樗锩婧袣淝杷?，這種物質(zhì)是一種天然的毒素，會危害人類身體健康，它在遇到七十度以上的高溫以后就會消失，因此人們食用木薯粉時必須要做熟以后才能吃，而淀粉中是沒有這種物質(zhì)存在的，既使生吃，也不會有中毒的情況發(fā)生。

以上就是給各位帶來的關(guān)于木薯粉和淀粉的區(qū)別是什么的全部內(nèi)容了。