在人們傳統(tǒng)觀念中食用油還是偏喜好麻油多一些，可食物在烹制過程中的得到香味最大化。但是，今天我們要說的是一種新的食用油那就是橄欖油了，但人們不禁懷疑這個(gè)保質(zhì)期是多久，不會(huì)還沒吃完之前就過期了。那么橄欖油保質(zhì)期多長時(shí)間呢？

1、1-2年。橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行。

2、低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。

3、油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)，直至藍(lán)黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。精煉的油中色素及其他營養(yǎng)成分被破壞。

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