金駿眉采用正山小種400余年傳統(tǒng)與創(chuàng)新制作工藝，其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型，滋味鮮活甘爽，但也有不少人反應(yīng)在沖泡金駿眉時(shí)喝出了酸味，那么為什么金駿眉喝著有點(diǎn)酸呢？

1、發(fā)酵過(guò)度：金駿眉屬于發(fā)酵茶，在制作發(fā)酵過(guò)程中堆積太密，或者是發(fā)酵過(guò)度了喝著會(huì)有很明顯的感覺(jué)茶湯發(fā)酸。另外紅茶放的時(shí)間太長(zhǎng)了，紅茶受潮了，保存不當(dāng)也會(huì)有酸味的。

2、水分過(guò)高：若水分過(guò)高，紅茶在堆起來(lái)的時(shí)候會(huì)經(jīng)歷又一次的發(fā)酵，這就容易導(dǎo)致茶葉發(fā)酵過(guò)了頭，從而產(chǎn)生酸味。同樣地，若是在茶葉的貯藏環(huán)節(jié)導(dǎo)致受潮，造成再次發(fā)酵，金駿眉的茶湯也會(huì)帶酸。

3、存放不當(dāng)：如果存放不當(dāng)，致使茶葉受潮，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化進(jìn)程沒(méi)有完全停止，就會(huì)因某些不利紅茶味道的物質(zhì)過(guò)高，導(dǎo)致茶湯變酸。

4、沖泡溫度過(guò)高：沖泡紅茶時(shí)如果水溫過(guò)高，也會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)酸味，建議在泡紅茶時(shí)，尤其是全芽的金駿眉，適當(dāng)降低一下溫度，不要用沸水直接沖泡，最合適的溫度是80-90℃。

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