海參為世界八大珍品之一。海參肉質軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是不可多得的滋補食品。但市面上海參有好有壞，那么如何選擇優(yōu)質海參呢？

1、大?。簜€體大、肉質肥厚的，質量好；個體小、肉質薄的，質量差。

2、形狀：形狀整齊、腹腔完好的，質量好；腹腔沒有剖開的，質量差，形狀不整齊。

3、色澤：色澤光亮的，質量好；色澤暗淡或缺乏光澤的，質量差。

4、鹽味：鹽味極度淡的，質量好；鹽味較重的，質量差。

5、雜質：腹腔內無泥沙的，質量好；腹腔內有泥沙的，質量差。

6、異味：聞去無異味的，質量好；有異味的，質量差。

7、干度：質地干燥、含水量在15％以下的，質量好；質地潮濕發(fā)軟的，質量差。

以上就是小編給大家分享的如何選擇優(yōu)質海參相關內容，有需要的小伙伴可以了解一下的，希望能幫到大家。