黑魚(yú)又名烏魚(yú)，是我們生活中的一種常見(jiàn)的食用魚(yú)，看上去個(gè)體大、并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，黑魚(yú)作為藥用，具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的功效。下面就為大家介紹下怎么挑選黑魚(yú)。

1、看野性。雖說(shuō)現(xiàn)在的野生黑魚(yú)比較少，但很多朋友還是想能夠買到野生的黑魚(yú)，我們可以通過(guò)看黑魚(yú)的野性來(lái)區(qū)分，野生的黑魚(yú)由于生長(zhǎng)在野外，生性較猛，有的還會(huì)咬人，而人工飼養(yǎng)的黑魚(yú)一般比較溫馴。

2、看外表。野生黑魚(yú)外表看起來(lái)不會(huì)那樣肥大，顯得格外精瘦一點(diǎn)，并且顏色烏黑，而飼養(yǎng)的黑魚(yú)看上去比較肥大，并且肉質(zhì)較多，顏色不會(huì)過(guò)于濃黑的，這是由于飼養(yǎng)的黑魚(yú)接受日照時(shí)間比野生黑魚(yú)要短造成的。

3、看肉質(zhì)。野生的黑魚(yú)由于生長(zhǎng)在野外，要依靠自已的力量去捕捉食物，運(yùn)動(dòng)量相對(duì)要大些，所以肉質(zhì)看上去更精瘦，更有彈性，而飼養(yǎng)的黑魚(yú)因?yàn)槎际侨斯の桂B(yǎng)，過(guò)著安逸的生活，所以不具有這樣的特點(diǎn)。

4、看肚皮。野生黑魚(yú)的肚皮上帶有花紋，并且花紋略顯黃色，脊背烏黑發(fā)亮，而飼養(yǎng)的黑魚(yú)肚皮上的花紋則呈現(xiàn)灰白色，脊背發(fā)暗，這樣的區(qū)別與他們生長(zhǎng)的環(huán)境有關(guān)，與是否捕食有關(guān)，與日照時(shí)間的長(zhǎng)短也有關(guān)。

5、看眼睛。還可以從黑魚(yú)的眼睛來(lái)區(qū)分他們的新鮮程度，如果黑魚(yú)的眼睛如果看上去比較凸出，并且十分澄清，富有光澤，這樣的黑魚(yú)說(shuō)明比較新鮮，而眼球凹陷、渾濁不清的黑魚(yú)就肯定沒(méi)有那么新鮮了。

6、看魚(yú)腮。可以從黑魚(yú)的魚(yú)腮來(lái)區(qū)分黑魚(yú)的新鮮程度，新鮮黑魚(yú)的鰓蓋應(yīng)該是緊閉的，腮片呈現(xiàn)鮮紅色，摸上去沒(méi)有粘粘的手感，而不新鮮的黑魚(yú)用手摸上去有種粘粘的感覺(jué)，并且腮蓋微張，腮片呈現(xiàn)出暗紅色。

7、看顏色。黑魚(yú)不論是野生的還是飼養(yǎng)的，買魚(yú)身顏色比較深的要比淺色的黑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，魚(yú)身的顏色越深，說(shuō)明這條黑魚(yú)越精神，越具有活力，這樣的黑魚(yú)熬出的湯也會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)也會(huì)更加鮮甜，更具有彈性，更加好吃。

以上就是關(guān)于怎么挑選黑魚(yú)的方法介紹了，要是不知道如何挑選的朋友，可以參考以上的方法。