黑魚又名烏魚，是我們生活中的一種常見的食用魚，看上去個(gè)體大、并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，黑魚作為藥用，具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的功效。下面就為大家介紹下怎么挑選黑魚。

1、看野性。雖說現(xiàn)在的野生黑魚比較少，但很多朋友還是想能夠買到野生的黑魚，我們可以通過看黑魚的野性來區(qū)分，野生的黑魚由于生長(zhǎng)在野外，生性較猛，有的還會(huì)咬人，而人工飼養(yǎng)的黑魚一般比較溫馴。

2、看外表。野生黑魚外表看起來不會(huì)那樣肥大，顯得格外精瘦一點(diǎn)，并且顏色烏黑，而飼養(yǎng)的黑魚看上去比較肥大，并且肉質(zhì)較多，顏色不會(huì)過于濃黑的，這是由于飼養(yǎng)的黑魚接受日照時(shí)間比野生黑魚要短造成的。

3、看肉質(zhì)。野生的黑魚由于生長(zhǎng)在野外，要依靠自已的力量去捕捉食物，運(yùn)動(dòng)量相對(duì)要大些，所以肉質(zhì)看上去更精瘦，更有彈性，而飼養(yǎng)的黑魚因?yàn)槎际侨斯の桂B(yǎng)，過著安逸的生活，所以不具有這樣的特點(diǎn)。

4、看肚皮。野生黑魚的肚皮上帶有花紋，并且花紋略顯黃色，脊背烏黑發(fā)亮，而飼養(yǎng)的黑魚肚皮上的花紋則呈現(xiàn)灰白色，脊背發(fā)暗，這樣的區(qū)別與他們生長(zhǎng)的環(huán)境有關(guān)，與是否捕食有關(guān)，與日照時(shí)間的長(zhǎng)短也有關(guān)。

5、看眼睛。還可以從黑魚的眼睛來區(qū)分他們的新鮮程度，如果黑魚的眼睛如果看上去比較凸出，并且十分澄清，富有光澤，這樣的黑魚說明比較新鮮，而眼球凹陷、渾濁不清的黑魚就肯定沒有那么新鮮了。

6、看魚腮?？梢詮暮隰~的魚腮來區(qū)分黑魚的新鮮程度，新鮮黑魚的鰓蓋應(yīng)該是緊閉的，腮片呈現(xiàn)鮮紅色，摸上去沒有粘粘的手感，而不新鮮的黑魚用手摸上去有種粘粘的感覺，并且腮蓋微張，腮片呈現(xiàn)出暗紅色。

7、看顏色。黑魚不論是野生的還是飼養(yǎng)的，買魚身顏色比較深的要比淺色的黑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，魚身的顏色越深，說明這條黑魚越精神，越具有活力，這樣的黑魚熬出的湯也會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)也會(huì)更加鮮甜，更具有彈性，更加好吃。

以上就是關(guān)于怎么挑選黑魚的方法介紹了，要是不知道如何挑選的朋友，可以參考以上的方法。