蜂蜜是許多人家中都會(huì)存放的一種食物，它不僅可作為一種調(diào)料使用，同時(shí)蜂蜜泡水喝的話，還也一定的緩解疲勞和潤(rùn)肺的效果，那么蜂蜜應(yīng)如何保存呢？蜂蜜可以放冰箱嗎？

1、蜂蜜是可以放冰箱的，但是蜂蜜在放冰箱之前最好需要將蜂蜜保存起來，而且蜂蜜需要放置保鮮層之中，不要放入冷凍層。因?yàn)榉涿劢Y(jié)冰的話會(huì)對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分造成一定的破壞，而保鮮層則對(duì)蜂蜜沒有任何影響，同時(shí)會(huì)讓蜂蜜保持新鮮持久。

2、蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，非常容易發(fā)酵變質(zhì)，因此蜂蜜保存需要放在比較干燥的地方，并且密封保存，如果為成熟蜂蜜，只需常溫保存即可，如果是還沒完全成熟的蜂蜜，都到夏天溫度過高影響容易出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象，因此最好將其放入冰箱保存。

3、蜂蜜在放入冰箱之后，比較容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，蜂蜜的結(jié)晶現(xiàn)象疏通有正常物理現(xiàn)象，但是蜂蜜在出現(xiàn)結(jié)晶以后會(huì)使它的口感出現(xiàn)一定變化，這不會(huì)對(duì)食品安全造成任何影響，但是有可能會(huì)影響其營(yíng)業(yè)成分。

我們?cè)谫?gòu)買蜂蜜之后，需要用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器進(jìn)行保存，千萬不能使用鐵質(zhì)容器來保存，因?yàn)榉涿蹖儆谝环N酸性的物，它與鉛、鐵等金屬接觸后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而導(dǎo)致蜂蜜出現(xiàn)變質(zhì)。