蜂蜜是許多人家中都會存放的一種食物，它不僅可作為一種調料使用，同時蜂蜜泡水喝的話，還也一定的緩解疲勞和潤肺的效果，那么蜂蜜應如何保存呢？蜂蜜可以放冰箱嗎？

1、蜂蜜是可以放冰箱的，但是蜂蜜在放冰箱之前最好需要將蜂蜜保存起來，而且蜂蜜需要放置保鮮層之中，不要放入冷凍層。因為蜂蜜結冰的話會對蜂蜜的營養(yǎng)成分造成一定的破壞，而保鮮層則對蜂蜜沒有任何影響，同時會讓蜂蜜保持新鮮持久。

2、蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，非常容易發(fā)酵變質，因此蜂蜜保存需要放在比較干燥的地方，并且密封保存，如果為成熟蜂蜜，只需常溫保存即可，如果是還沒完全成熟的蜂蜜，都到夏天溫度過高影響容易出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象，因此最好將其放入冰箱保存。

3、蜂蜜在放入冰箱之后，比較容易出現(xiàn)結晶現(xiàn)象，蜂蜜的結晶現(xiàn)象疏通有正常物理現(xiàn)象，但是蜂蜜在出現(xiàn)結晶以后會使它的口感出現(xiàn)一定變化，這不會對食品安全造成任何影響，但是有可能會影響其營業(yè)成分。

我們在購買蜂蜜之后，需要用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器進行保存，千萬不能使用鐵質容器來保存，因為蜂蜜屬于一種酸性的物，它與鉛、鐵等金屬接觸后會產(chǎn)生化學反應，從而導致蜂蜜出現(xiàn)變質。