許多消費者有時在購買干海參后，發(fā)制的時間會出現(xiàn)浸泡（煮制）時的水變綠，這其實是非常正常的，那么如何泡發(fā)干海參呢？下面小編帶大家了解一下吧。

1、浸泡。將海參表面清洗干凈后，浸泡在潔凈無油的裝有純凈水的容器內(nèi)（水要沒過海參）泡發(fā)約24—48小時，期間換水3-4次，直至海參體變軟。（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內(nèi)部的狀態(tài)）。

2、清洗。沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙，清洗海參體內(nèi)雜質(zhì)，挑斷海參內(nèi)壁上附著的筋。海參內(nèi)壁的筋含有多種營養(yǎng)成分，不要扔棄。

3、鍋煮。將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入純凈水，中火燒開后再小火煮30-60分鐘，熄火后不要開蓋，把海參留在鍋里燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，不能掐透的繼續(xù)煮5-10分鐘至能掐透。也可以放電飯鍋里，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火后完全自然冷卻（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透）。

4、浸泡。把煮好的海參再次放入潔凈無油的容器內(nèi)，盛滿純凈水，然后置于電冰箱的保鮮室內(nèi)，每天換一次水，2天后即可食用。3-5天內(nèi)不能用完的海參需單個包裝后放入冰箱冷凍以防變質(zhì)，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養(yǎng)價值。經(jīng)冷凍后的海參，食用前取出放入有水的容器內(nèi)自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復(fù)海參的形態(tài)、大小。

以上就是小編給大家分享的泡發(fā)干海參方法，相信大家通過閱讀完以上文章后對于泡發(fā)干海參方法有了一定的了解，希望能幫到大家。