乳扇形制獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。接下來，小編就為大家介紹下乳扇和芝士有什么區(qū)別。

1、制作不同。乳扇和芝士都是用鮮牛奶為原料制作的，但是乳扇是將鮮牛奶和食用酸按照3：1的比例混合，再經(jīng)過加熱、冷卻、晾曬后制作而成的。芝士是先將鮮牛奶濃縮，然后加入乳酸菌，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵后制作而成的。

2、外形不同。乳扇是干制的奶酪，外形呈卷狀，這是因為乳扇在曬制的過程中會慢慢卷縮起來，并且乳扇的硬度是非常大的。芝士也叫奶酪，常見的芝士是呈片狀，也有一些是呈碎屑狀，芝士的質(zhì)地一般比較柔軟，如果在冰箱中冷凍后才會很硬。

3、吃法不同。乳扇的吃法很多，因為是經(jīng)過高溫加熱的，所以乳扇是可以直接食用的，還能用來烤著吃，炸著吃，還能搭配云腿烹調(diào)成各種美食，用作下酒菜是很合適的。芝士一般用來制作三明治、披薩比較常見，還能用來制作美味的芝士蛋糕等。

以上就是關于乳扇和芝士有什么區(qū)別的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。