洋蔥作為餐桌上最受歡迎的食物之一，很多人都不會(huì)挑選洋蔥，而且很多人也不知道哪種是新鮮的洋蔥，那么什么樣的洋蔥是最好吃且最具營(yíng)養(yǎng)的呢？洋蔥應(yīng)該怎么挑選最好呢。

1、看外表。要仔細(xì)觀察洋蔥的外表，要選擇那些頭部肥大、表皮有光澤，并且沒有損傷的，則是品質(zhì)較好的洋蔥。

2、看顏色。洋蔥的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感不一樣，白皮洋蔥肉質(zhì)稚嫩，口感較甜，水分較高;黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味;紫洋蔥在三者之間最為辛辣刺激。所以你可以根據(jù)自己的口味和自己需要烹飪的菜品，選擇適合自己的洋蔥。

3、切洋蔥的時(shí)候。因?yàn)檠笫[較辛辣刺激，所以比較容易讓人流淚，所以最好，將洋蔥放在冷水中浸泡3~5分鐘，然后再開始切。

4、洋蔥因?yàn)楹苋菀资臁Ｋ圆恍枰L(zhǎng)時(shí)間的烹飪，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失和降低口感。

以上的就是關(guān)于洋蔥購(gòu)買怎么挑選的小技巧了，大家在購(gòu)買的時(shí)候也可以試試這樣做的，希望答案對(duì)你與幫助。