西紅柿是一種日常生活中非常常見的蔬菜，相信很多人都喜歡吃，一般是建議西紅柿直接連皮吃的，但是做有些菜，可能就必須去掉西紅柿的皮。但很多人覺得西紅柿去皮很麻煩，其實(shí)也有訣竅的。那么西紅柿去皮有什么好方法呢？

1、火烤法。從西紅柿的底部插一個(gè)叉子（或筷子），放在火上烤約10秒鐘左右，這時(shí)西紅柿的外皮就會(huì)開裂，關(guān)火后可以很容易就用手撕去外皮，這時(shí)西紅柿也很完整。這種方法所需時(shí)間最短，剝下的皮最完整。

2、水煮法。用鍋燒一鍋水，大火煮開后放西紅柿煮。注意期間用筷子不停的翻動(dòng)西紅柿，讓西紅柿均勻受熱，看到西紅柿開始開裂，這時(shí)你就可以拿出來，將西紅柿皮輕松去掉了。水煮法想對(duì)來說花的功夫和時(shí)間都長(zhǎng)一些，而且最好煮過的西紅柿味道溫度有點(diǎn)高。

3、勺刮法。選擇一個(gè)不銹鋼勺子和塑料勺子，順著西紅柿的皮輕輕的、慢慢的全部刮上幾下，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮與肉有些分離，再用刀在上面開個(gè)小口，將西紅柿的皮扯開。

西紅柿皮里富含番茄紅素，食用時(shí)最好不要棄皮不食。不要再費(fèi)精力去剝番茄皮了。番茄皮很有營(yíng)養(yǎng)的，如果不是遇到非去皮不可才能做的菜，或是給家里的小寶寶做菜，還是連皮吃掉的好。