菜刀是廚房里的必備工具，切菜、切肉還有其他食材的處理都會要用到菜刀。有的家庭會準備兩把菜刀，切生食、熟食，或者切菜、肉的時候會分開使用，這種做法是很健康衛(wèi)生的，那么切肉和切菜能一個刀嗎？

1、建議切菜和切肉的刀還是分開比較好。

2、因為生肉里面是有微生物和細菌的，需要高溫才能燙掉。如果切了生肉的刀再去切菜，那么生肉上的微生物和細菌就會沾到蔬菜上，如果直接吃，那么微生物和細菌就會進入體內(nèi)，出現(xiàn)交叉感染。

3、另外，熟肉和生肉的也最好分開，因為熟肉切了之后是直接食用的，這種也容易出現(xiàn)交叉感染。

其實不管切菜還是切肉，刀和砧板用完后最后都洗凈之后通風處晾干，減少細菌滋生。