平時有很多人丟喜歡吃一些甜品，例如綠豆沙、綠豆餅、綠豆糕等等，而制作它們的主要原料就是綠豆，要想口感比較好的話，那么我們在做的時候就要將綠豆去除，究竟綠豆怎么去皮呢？

1、侵泡搓揉法。將綠豆放進(jìn)冷水中侵泡12鐘頭上下，用溫開水侵泡得話大概需要4鐘頭上下，冷小水泡的時間要久些，溫小水泡的時間要短些，冬天泡的時間長些，夏天泡的時間較短些，總而言之要侵泡至綠豆皮略微脹開裂為宜。隨后將泡好的綠豆用兩手輕輕地搓揉，覺得搓揉的類似時撈起來頂層的綠豆皮，再次用兩手反復(fù)輕輕地搓揉，直至把全部的綠豆皮都搓掉就可以了，一般三次之后就可以把綠豆皮所有搓沒了。

2、侵泡煮沸法。將綠豆按所述方式侵泡結(jié)束后，放進(jìn)鍋中放適當(dāng)冷水火災(zāi)開煮，煮沸之后便會持續(xù)的有綠豆皮飄起來，隨后用漏勺把綠豆皮撈出來就可以了。這類方式謹(jǐn)記一定要用火災(zāi)燒開，最終假如也有剩下的少量綠豆沒有蛻皮，再用力輕輕地搓揉就可以蛻皮了。

3、冷藏煮沸法。將綠豆用清小水泡至略微腫脹后，撈起來放進(jìn)冰箱冷凍室冷藏變冰，隨后再取下放到鍋中，加適當(dāng)冷水大火燒開，用漏勺把飄起來的綠豆皮撈出來就可以了。

4、立即煮沸法。把清洗干凈的綠豆涼水入鍋，鍋中不必加過多的水，煮沸后象煮餃子一樣分三次添加涼水，隨后把煮出去的綠豆皮撈起來就可以。

假如你想要沒有綠豆皮的綠豆，或是期待獲得純粹的紅豆沙，都能夠應(yīng)用所述的四種方式來做，總而言之是把綠豆的皮完部除掉之后，你接下去想如何做就如何做吧。