燕窩是中國(guó)自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一，燕窩有著預(yù)防腫瘤、強(qiáng)心降壓、抗氧化、抗疲勞、對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有治療的作用。但是，現(xiàn)在市面上有利用假燕窩冒充真燕窩來銷售。那么燕窩真假如何分辨呢？

1、看。燕盞一般是呈現(xiàn)半月形的而且不整齊，中間還會(huì)出現(xiàn)凹陷的情況，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆，屬于半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。此外，燕盞中當(dāng)然還會(huì)夾帶著一些羽毛、雜質(zhì)越少越好。真燕窩是絲狀結(jié)構(gòu)，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

2、選。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有；而像白燕盞色白為好；像血燕盞以色暗紅的為佳。購(gòu)買時(shí)，可以看如果是完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。

3、聞。燕窩在干燥時(shí)味道比較淡，一旦泡水后就會(huì)有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現(xiàn)有酸味、化學(xué)氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

4、摸。主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

以上就是關(guān)于如何分辨燕窩的真假的介紹了，希望可以給到大家一些參考。