西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N蔬菜，它的味道鮮美，而且做法也是有很多的，同時含有豐富的維生素以及各種營養(yǎng)元素，所以一直以來受到很多人的喜愛。接下來，小編就為大家介紹下如何挑選好的西紅柿。

1、首先看顏色，成熟的西紅柿本身應(yīng)該是紅色，顏色越紅艷說明西紅柿越成熟。集市上很多西紅柿都不會很熟，因?yàn)樘炝瞬蝗菀妆４?，不過一般正常成長的西紅柿應(yīng)該顏色很均勻。但是如果西紅柿的青色分布不均勻，那么就很有可能使用了催紅劑。

2、其次看形狀，一般自然成熟得到西紅柿的外形比較美觀，比較圓潤，而且摸起來比較很軟。如果西紅柿有尖角，并且摸起來會比較硬，那么一般是不成熟的。

3、也可以看重量，沒有成熟的西紅柿內(nèi)部含水量比較少，就算催紅了，重量也比較輕。而成熟的西紅柿重很多，內(nèi)部水分比較多，味道也更好。

4、不要買有黑色果蒂的西紅柿。一般自然成熟的的西紅柿果皮發(fā)亮，顏色分布不均果蒂也是紅綠相間。而催熟的西紅柿果皮發(fā)暗，顏色也均勻，但果蒂（即西紅柿凹進(jìn)去的地方）發(fā)黑。

5、不要買不會腐爛的西紅柿。不會腐爛的西紅柿多半是催熟的，因?yàn)槌叵?，催熟的西紅柿?xí)茸匀皇斓奈骷t柿的存放時間長，放很久都不會腐爛。

6、不要買摸起來很硬的西紅柿，自凡是摸起來皮很硬的西紅柿，都可以說它是尚未成熟的，無論它的顏色多么鮮艷，也是被催熟的西紅柿。

完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點(diǎn)青則沒有關(guān)系。