鯪魚(yú)，為鯉形目鯉科輻鰭魚(yú)綱的一種，體長(zhǎng)兩側(cè)扁，背部在背鰭前方稍隆起，腹部圓而稍平直，其原產(chǎn)地就是我們中國(guó)。而說(shuō)到鯪魚(yú)可能大家會(huì)聯(lián)想到著名的粵菜豆豉鯪魚(yú)，味道好極了，而且鯪魚(yú)還是兩廣地區(qū)釣魚(yú)人最喜歡釣的魚(yú)種。那么鯪魚(yú)有哪些品種呢？

1、土鯪。土鯪的嘴型向下，上唇略長(zhǎng)有二須，下唇略短。整體身型比較短而扁，鱗片銀白色，兩邊鰓蓋后面有菱形的一排藍(lán)色斑紋。殺魚(yú)時(shí)，土鯪的鱗片是比較容易刮的，去鱗后的皮肉手感比較結(jié)實(shí)。

2、麥鯪。麥鯪的嘴型也是向下的，上唇略長(zhǎng)有二須，下唇略短。整體身型呈圓形而又比較身長(zhǎng)，也是鯪魚(yú)中身型最長(zhǎng)的，鱗片、眼睛都與紅眼魚(yú)差不多，也常常被釣友們錯(cuò)認(rèn)成了紅眼魚(yú)【赤眼鱒】。殺魚(yú)時(shí)，麥鯪的鱗片是相對(duì)難刮的，去鱗后的皮肉手感比較嫩滑不實(shí)。

3、泰鯪。泰鯪的嘴型也是向下的，上唇比下唇略突出。整體身型比較粗壯，背部鱗片、頭部都成軍綠色的，與草魚(yú)相似，也是常常被釣友們誤認(rèn)為是小草魚(yú)。殺魚(yú)時(shí)，泰鯪的鱗片也是相當(dāng)難刮的，去鱗后的皮肉手感也是比較嫩滑不實(shí)，這點(diǎn)與麥鯪相似，但它們的皮色是完全不同，泰鯪的底翅偏鮮紅色。

以上就是關(guān)于鯪魚(yú)有哪些品種的介紹了，相信很多人對(duì)于鯪魚(yú)又有了更為深刻的認(rèn)識(shí)，當(dāng)然鯪魚(yú)的做法并不局限于豆豉鯪魚(yú)，總之味道十分鮮美。