小麥的生長(zhǎng)期分為苗期、分蘗期、拔節(jié)期、灌漿期和成熟期等幾個(gè)階段。在這些生長(zhǎng)階段中，小麥凍害的發(fā)生時(shí)間主要集中在分蘗期和拔節(jié)期。這是因?yàn)檫@兩個(gè)階段是小麥生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，如果在這個(gè)時(shí)期受到凍害，很容易導(dǎo)致小麥的生長(zhǎng)發(fā)育受阻，影響產(chǎn)量。

小麥凍害的發(fā)生與氣象條件密切相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)氣溫在0℃以下，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，就容易導(dǎo)致小麥凍害。而當(dāng)氣溫在-2℃以下，小麥的生長(zhǎng)就會(huì)受到明顯的影響，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)凍死現(xiàn)象。

凍害也與小麥的品種有關(guān)。不同品種的小麥對(duì)氣溫的適應(yīng)能力是不同的，一些早熟品種的耐寒性不夠強(qiáng)，容易受到凍害的影響，而一些晚熟品種則比較耐寒，不容易受到凍害的影響。