糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤(rùn)。那么網(wǎng)友們知道糖醋排骨有什么典故嗎？

1、糖醋排骨最早的傳說(shuō)最為有趣，并與起源地有關(guān)系，或許是為了掙得這道菜的籍貫而編撰的。說(shuō)的是無(wú)錫當(dāng)年有道叫做“肉骨頭”的菜，名氣很大，最早創(chuàng)立于宋朝。那時(shí)還不叫糖醋排骨，后來(lái)從肉骨頭演變而來(lái)。

2、故事就發(fā)生在這個(gè)節(jié)骨眼兒。一天，無(wú)錫城肉骨頭生意最好的飯店，來(lái)一個(gè)搖著破蒲扇，衣衫襤褸的出家人化緣。掌柜的小氣不想給，就遞過(guò)去一大塊肉骨頭，心想你出家人不會(huì)開(kāi)葷吃肉的。沒(méi)想到人家接過(guò)去就啃起來(lái)，三幾口下肚，抹抹嘴還要。這個(gè)和尚就是濟(jì)公。

3、掌柜的心疼，不要再給。濟(jì)公說(shuō)我不會(huì)虧你這樣好心人的，從身上搓下個(gè)泥球，撕一縷破蒲扇給穿上，趁他不注意扔進(jìn)煮骨頭肉的鍋里，走了。第二天半夜早起，掌柜的揭開(kāi)大鍋要熬肉，猛一看大吃一驚，只見(jiàn)滿鍋的排骨香味撲鼻，從沒(méi)有過(guò)的糖醋味只引得饞涎欲滴。想起白天和尚的許諾，知道是高僧大德送來(lái)的福報(bào)。從此就照這個(gè)口味，有了糖醋排骨，很快享譽(yù)天下。

以上就是對(duì)于糖醋排骨有什么典故的相關(guān)內(nèi)容。