黃鱔在愛(ài)好美食的人心中是難得的一道美食，但是也有很多人不喜歡吃黃鱔，覺(jué)得它惡心。不了解它的人第一次見(jiàn)到時(shí)可能會(huì)被它的外表給惡心到，黃鱔除了自身的美味之外，在斬殺黃鱔時(shí)會(huì)發(fā)生很多意外。黃鱔是一種魚類，體內(nèi)有很多的粘液，這種粘液黏黏的，一點(diǎn)都不好洗。那么黃鱔怎么處理比較干凈呢？

首先把黃鱔摔死，然后在黃鱔的身上撒上一些草木灰用手?jǐn)嚭希缓笤侔巡莼覐狞S鱔身上抹下來(lái)就可以去掉黃鱔的黏液。或者把黃鱔放在盆里，把黃鱔表面的血水洗凈。然后把水倒干凈，在黃鱔上撒鹽，然后開(kāi)始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。用清水多洗幾遍就行。然后加些蒜和胡椒粉可以去除腥味。這種方法比較復(fù)雜，但是能最有效的保留黃鱔的鮮味和滑嫩。水產(chǎn)類的食物，買回來(lái)食用清洗過(guò)程是很重要的，不然遺留大量的細(xì)菌會(huì)對(duì)身體造成傷害，下面我們就來(lái)看看食用鱔魚前，如何清洗鱔魚。

1、買回后把鱔魚倒入一個(gè)盆，先用清水清洗干凈表面的血水。

2、把水倒干凈，準(zhǔn)備鹽若干，撒在鱔魚上，然后開(kāi)始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫豐富時(shí)，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動(dòng)的水最好)，反復(fù)多清洗幾遍為佳。

4、待水變得清澈后，瀝去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用。

意思的就是關(guān)于黃鱔怎么處理比較干凈的介紹，這樣做就能洗得干干凈凈了，做出來(lái)的黃鱔也特別的美味，希望答案對(duì)你有幫助。