很多朋友喝過啤酒，卻沒聽過啤酒花。啤酒花是什么呢？這種擁有很高食用價(jià)值以及藥理價(jià)值的植物，今天我們一起來認(rèn)識(shí)一下吧~

啤酒花的功效：

成分：含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等；含揮發(fā)油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質(zhì)、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等；

性味：苦，平（出處：《新疆中草藥手冊(cè)》）；

入藥部分：未成熟的綠色果穗。（8～9月間，果穗呈綠色而略帶黃色時(shí)摘下，曬干，或烘干）；

功效：健胃消食，抗癆，安神利尿。用于食欲不振，腹脹，肺結(jié)核，胸膜炎，失眠，癔病，浮腫，膀胱炎；

用法用量：0.5～1.5錢，水煎服，或水煎當(dāng)茶飲。

啤酒花的作用：

1、藥用價(jià)值：

（1）抗菌作用。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內(nèi)能抑制革蘭氏陽性細(xì)菌的生長，對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌無抑制作用，對(duì)結(jié)核菌亦能抑制，對(duì)致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱，或無效。蛇麻酮無論對(duì)革蘭氏陽性細(xì)菌或結(jié)核菌的抑制效力均較葎草酮強(qiáng)。

（2）鎮(zhèn)靜作用。國外民間將蛇麻用于癔病、不安、失眠。

（3）雌性激素樣作用。采集蛇麻花的婦女大多于接觸蛇麻花2-3日后即月經(jīng)來潮，并能解除痛經(jīng)。

（4）其他作用。釀造啤酒時(shí)加入蛇麻花不僅由于其揮發(fā)油具有香味，而且有防腐作用。

2、園林價(jià)值：

我們常見的啤酒花多是產(chǎn)于我國的新疆甘肅等地區(qū)，適合在較冷地區(qū)生長。啤酒花多年攀援草木、莖葉生長，青色的花朵最是惹人喜愛。

3、食用價(jià)值：

啤酒花作為啤酒釀制的原料，在這過程中起著不可或缺的部分。

（1）使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。

（2）形成啤酒優(yōu)良的泡沫。

（3）有利于麥汁的澄清。

（4）啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。

啤酒花的注意事項(xiàng)：

適用人群：一般人均可食用；

禁忌人群：花粉過敏者忌服。啤酒花所含蛇麻酮有一定副作用，最常見的為胃腸道反應(yīng)，如少食、惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等。此外，孕婦最好不要服用。

啤酒花的知識(shí)擴(kuò)展：

挑選啤酒花技巧：

果穗球果狀，直徑3-4厘米；宿存苞片干膜質(zhì)，果實(shí)增大，長約1厘米，無毛，具油點(diǎn)。瘦果扁平，每苞腋1-2個(gè)，內(nèi)藏