綠花椰菜雖然和綠花椰菜特別相似，但兩者卻不是同一種蔬菜，綠花椰菜成熟后是深綠色的，而西蘭花成熟后是青綠色的，然后逐漸的演變成深藍綠，而且西蘭花的耐寒、耐高溫時都比綠花椰菜強，但沒有綠花椰菜的口感好，有著不同營養(yǎng)價值。

一、綠花椰菜不是西蘭花

綠花椰菜

綠花椰菜和西蘭花都屬于十字花科蔬菜，而且兩者的形態(tài)特別相似，那么綠花椰菜是西蘭花嗎，其實它們兩者并不是同一種蔬菜，它們兩者的形態(tài)、口感、營養(yǎng)價值等各個方面都有很大的差別。

二、綠花椰菜和西蘭花的區(qū)別

1、顏色差別

綠花椰菜和西蘭花都是在秋季播種，在冬季時是其生長期間，春季時兩者就可以成熟食用了，但綠花椰菜成熟是深綠色的，而西蘭花成熟后是青綠色的，然后逐漸的演變成深藍綠，兩者還是有很大差別的。

2、葉片區(qū)別

西蘭花

綠花椰菜的葉片是長圓形至橢圓形，夜班邊緣有細牙齒，下端小葉是呈翅狀，葉片是灰綠色的，而西蘭花的葉片和綠花椰菜的差不多，但比綠花椰菜要小一些，而且葉片是藍綠色的。

3、生長習性

一般情況下綠花椰菜對環(huán)境要求比較高，它需要將溫度控制在15～25℃下才能正常生長，如果低于5℃會使其生長緩慢，降低綠花椰菜的營養(yǎng)價值，而西蘭花的耐寒耐高溫都很強，冬季給其充足光照即可越冬了。

4、營養(yǎng)價值

綠花椰菜

雖然兩者形態(tài)特別的相似，但綠花椰菜的口感比西蘭花的更鮮嫩味美，綠花椰菜平時長期食用可抵抗衰老，而且還有著消除疲勞的功效，西蘭花可預防癌癥，還能增強人體抵抗力，預防各種疾病，有著各種不同的營養(yǎng)價值。