擬鼠麴草可以吃，植株的嫩莖可以食用，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用，有利于身體健康。擬鼠麴草是一年生草本植物，一般在春季2～4月之間播種，生長(zhǎng)周期短，在植株開(kāi)花后可采收。植株的嫩莖可食用，也可以制成藥物，用途較為廣泛。

擬鼠麴草可以吃

擬鼠麴草是鼠曲草，植株幼嫩的莖干可食用，一般在春季期間采收，將其洗凈焯水后，再放到清水中浸泡3～6分鐘。泡好后，瀝干水分，可以可其他蔬菜一起炒食，也可以涼拌食用或煲湯食用。擬鼠麴草營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用，對(duì)人體健康有益。

擬鼠麴草是菊科鼠麴草屬一年生草本植物，又被稱為鼠麴草和鼠曲草，植株莖干的高度在10～40厘米之間，溝痕較為明顯。葉片互生，多呈披針狀或卵狀，葉片基部較尖銳，頂端較為圓潤(rùn)，顏色為青綠色，覆有白色的棉毛，葉脈較為清晰。

擬鼠麴草的花序較多，花朵為黃色，花瓣多呈卵狀或長(zhǎng)卵狀，顏色為黃色，表面光滑，富有光澤，花期在1～4月之間。植株的果實(shí)多呈長(zhǎng)卵狀或卵狀，果期在8～11月之間。擬鼠麴草喜溫，適應(yīng)性強(qiáng)，適合在溫暖濕潤(rùn)的氣候環(huán)境下生長(zhǎng)。

擬鼠麴草多生長(zhǎng)在海拔較低的山地、草地、田間和路邊等位置，分布在華南和華北等地區(qū)。植株主要的繁殖方式為播種繁殖，一般適合在2～4月之間進(jìn)行，可以選用疏松、透氣且排水性能良好的土壤種養(yǎng)，播種后，7天左右，植株可出苗。