一、水蕹簡介

水蕹為多年生沉水型浮葉性的單子葉植物。莖有地下塊莖與走莖兩種：地下塊莖發(fā)達且厚實，球形至橢圓形，富含養(yǎng)分；走莖的頂端則能發(fā)育出新的不定芽株。

二、水蕹的分布與生長習性

水蕹的分布：分布于福建、廣東、浙江、江西；亞洲和大洋洲熱帶地區(qū)廣布。生流溪、水塘及稻田中。

水蕹生長習性：為單子葉植物，喜溫暖、光照充足的生長環(huán)境。葉兩型：當塊莖開始萌發(fā)的時期，會先長出少數(shù)細長形的初期葉，初期葉綠色或帶有紅褐色，具短柄，沉水；成熟葉長橢圓形，基部圓鈍而前端漸尖，鮮嫩時帶紅褐色，老熟后轉(zhuǎn)呈深綠色而葉背紫紅，浮水，具有長的葉柄，葉柄則會隨水位的升高而增長，有效地將成熟葉撐至水面。

三、水蕹的植物形態(tài)

為多年生淡水草本。根莖卵球形或長錐形，長達2厘米，常具細絲狀的葉鞘殘跡，下部著生有許多纖維狀的須根。葉沉沒水中或漂浮水面，草質(zhì)；葉片狹卵形至披針形，全緣，長各有平行脈3-4條，次級橫脈多數(shù)；沉水葉柄長9-15厘米，浮水葉柄長40-60厘米。花葶長約21厘米，穗狀花序單一，頂生，花期挺出水面，長約5厘米，佛焰苞早落，被膜質(zhì)葉鞘包裹著花兩性，無梗；花被片2枚，黃色，離生，匙狀倒卵形，長約2毫米，寬約0.7毫米，中脈條；雄蕊6枚，離生，排列成兩輪，外輪先熟，花絲向基部逐漸增寬，花藥2室，縱裂，花粉粒圓球形；雌蕊3-6枚，離生或僅基部聯(lián)合，子房上位，1室，每室胚珠4-6顆。果為蓇葖果，卵形，頂端漸狹成一外彎的短鈍喙。

四、水蕹的繁殖方法

水蕹的繁殖方法有無性繁殖（即把它的莖貯藏越冬，到第二年再來育苗）和有性繁殖（即種子繁殖）兩種，我市水蕹菜繁殖采用無性繁殖，因為未見莖開花結(jié)籽。