假三七的外形較大，呈橢圓狀，顏色多為棕色或暗棕色。若是買(mǎi)到的假三七是藤三七，它的顏色多為灰褐色。若是買(mǎi)到的假三七是莪術(shù)，它的味道苦，還帶有一股辣味。市面上的假三七多用石蠟等產(chǎn)品加工，所以假三七質(zhì)感平滑，顏色較亮。

假三七的樣子

假三七呈橢圓形狀，體積較大，顏色為棕色或暗棕色，味道較苦。市面上假三七因?yàn)榻?jīng)過(guò)石蠟等產(chǎn)品的加工，表面顏色較亮，質(zhì)感平滑。而且假三七的味道較苦，有的帶有一股辣味。市面上常用藤三七或莪術(shù)等植物以假亂真，購(gòu)買(mǎi)者一定要仔細(xì)甄別。

藤三七是一種藤木植物，含有維生素和黃酮酸，它的根莖較為粗壯，外形大小和三七相差的不是特別大，極容易混淆。藤三七根莖的顏色為灰褐色，大多呈螺旋形狀生長(zhǎng)，有螺旋圈，表皮有紋線。三七的顏色多為暗黃色，外皮有突起，還有皮層皺紋和紋路。

莪術(shù)屬于草本植物，根莖可以入藥。莪術(shù)在外形上很好判斷，它的體形偏長(zhǎng)，在40厘米左右，而三七只有5厘米左右。莪術(shù)的味道也和三七不同，莪術(shù)味道苦，帶有一股辣味，類(lèi)似于生姜辣味，而三七微帶苦味，之后還有淡淡的甜味。

真三七呈倒錐形，顏色暗黃，每個(gè)大約在5厘米左右，根部飽滿，外表有紋路，切開(kāi)后，內(nèi)部為黃綠色，有明顯的紋路，味道是苦的，之后會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味。比較好的真三七，大多體積小，表面粗糙，根部比較飽滿，容易破碎，真三七粉還具有溶血作用。