銀杏果俗稱白果，營養(yǎng)非常豐富。但是它也有一定的副作用，生的銀杏果帶有一定的毒性，很多人都不知道銀杏果怎么吃不中毒，最好的一般是用浸泡，做成湯圓，蒸烤，炒菜等四種方法，同時也要注意銀杏果要經過高溫處理和去掉胚芽才能吃，以及食用銀杏果對人體的功效。

一、銀杏果不中毒的吃法

1、浸泡

銀杏果是一種具有強身健體的食物，還可以入藥。但是剛落下的銀杏果是有一點毒性的，最好用將銀杏果放在清水中間浸泡一個小時左右，待上面的果肉完全脫落，然后再用水清洗一次即可，切記不能過量食用，否則造成腹瀉，腸胃不舒服等癥狀

2、做成湯圓

要想保證銀杏果怎么吃不中毒，最好的高溫條件下食用?？梢詫y杏果在鍋里爆炒，然后加入適量的面粉，雞蛋，芝麻等搗碎，成肉泥狀最佳。然后外面包裹一層糯粉皮，再放入燒開的水中煮開，這樣吃既美味，還可以保證安全，放心。

3、蒸烤

要想知道吃銀杏果不中毒，最好最方便的方法就是先用清水把銀杏果清洗一次，然后濕毛巾包裹住，再放入微波爐中蒸烤，大概聽到里面吱吱吱的響聲即可。由于微波爐里的高溫殺死銀杏果的病害物質，這樣食用起來口感更好，也很安全。

4、炒菜

銀杏果也可以用作菜肴中的輔料，也能保證不會中毒。最好去除果肉中的表皮，然后放在水中浸泡10分鐘左右，放入燒菜的鍋中。由于鍋里面的鐵物質能中和銀杏果的有害物質，里面的高溫進一步殺死殘留的毒性物質，而放入銀杏果的菜肴中更加美味。

二、銀杏果怎么處理才能吃

1、高溫處理

新鮮的銀杏果是不能生吃的，因為里面帶有一定的病菌物質。一般經過高溫處理才能食用，最好先用鹽水浸泡，鹽水中的實驗可以抑制毒性物質的生長，然后放在鍋里或者微波爐中高溫，能讓里面的毒性全部消失，這樣銀杏果才能吃。

2、去掉胚芽

在食用銀杏果必須先進行處理才能食用，一般的是去掉里面的胚芽，因為銀杏果的胚芽含有的白果酸，氰苷等有害物質會損害人體的免疫系統(tǒng)，不經處理直接食用的話可能會導致腸胃不適，腹痛等現(xiàn)象。所以最好在食用之前將里面的胚芽取出來即可。

三、銀杏果的功效

1、預防腦血栓

銀杏果具有很好的藥用價值，一般表現(xiàn)在可以很好的預防腦血栓，心肌梗塞，心腦血管疾病。因為銀杏果里面含有多種營養(yǎng)元素，比如蛋白質，淀粉，脂肪，糖類等，還有多種維生素，可以更好的促進血液循環(huán)，加強人體的抵抗力，對腦血栓的預防有很大的效果。

2、保護肝臟

銀杏果還可以保護人體的肝臟功能，減少心律不齊等功能。里面的維生素c，核黃素、胡蘿卜素具有益肺氣的作用，經常食用銀杏果的人，很少出現(xiàn)肝臟，心臟不適等現(xiàn)象，而且還有益于改善大腦功能，延緩大腦衰老等功能。

結語：通過以上介紹，在以后食用銀杏果的時候要特別注意，最好保證高溫，浸泡，或者做成菜肴等方法才能保證不會中毒，