生菜，作為冬天的“火鍋菜”、蔬菜沙拉必備菜、清炒家常菜，相信絕大多數(shù)人都無法拒絕它清脆爽口的魅力。除了口感誘人，你知道生菜對(duì)我們?nèi)梭w健康有什么幫助嗎？它居然能幫助消脂減肥、驅(qū)寒利尿等，不信？馬上來詳細(xì)了解。

生菜的介紹

生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛?，F(xiàn)在市場(chǎng)上一般會(huì)有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。

主要營(yíng)養(yǎng)：

鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、維生素C、膳食纖維

食療功效：

消脂減肥、鎮(zhèn)痛催眠、驅(qū)寒利尿、抑制病毒

適宜人群：

一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。

禁忌人群：

尿頻、胃寒的人慎食。

生菜的功效與作用

生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者；適宜肥胖、減肥者；適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

1.消脂減肥：有消除多余脂肪的作用，對(duì)于愛美、希望保持身材的女性來說，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2.鎮(zhèn)痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3.驅(qū)寒利尿：能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜和什么一起吃比較好

生菜 豆腐皮：可滋陰補(bǔ)腎、減肥健美

生菜 大蒜：可清熱解毒

生菜 海帶：可助消化、均衡營(yíng)養(yǎng)

生菜 豆腐：可美白護(hù)膚、清肝利膽

如何挑選生菜

挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)有。

生菜的儲(chǔ)存方法

儲(chǔ)存時(shí)，將生菜的菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

食用生菜的注意事項(xiàng)

1、生吃要注意農(nóng)藥化肥的殘留。

2、對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

3、生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆，將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。尿頻、胃寒者少吃。

4、生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。