蕪青是很常見的蔬菜，說到蕪青是什么菜時，其實蕪青可以叫做諸葛菜，它的塊根形態(tài)很像羅卜，所以也可以叫蕪青為變蘿卜，同樣可以叫做蔓青、恰瑪古等名字，它的塊根肉質(zhì)的，成熟后外表是白、黃、紅三種不同的顏色，平時每天適量食用蕪青，可以起到不錯的開胃功效，適合平時適量購買蕪青食用。

蕪青是諸葛菜

蕪青在我國各個地區(qū)都有栽植，而蕪青也可以叫做諸葛菜，它對生長環(huán)境要求不是很高，蕪青的塊根可做成各種各樣的食物，當(dāng)中也蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)成分，平時可適量購買蕪青食用。

蕪青很多人對它十分陌生，不知道蕪青是什么菜，其實蕪青是諸葛菜，它的塊根形態(tài)很像羅卜，所以平時也可以叫蕪青為變蘿卜，同樣可以叫做蔓青、恰瑪古等名字，是非常不錯的蔬菜。

其實蕪青屬于十字花科蔬菜，它主要以塊根為主，蕪青塊根肉質(zhì)的，等待其成熟后外表是白、黃、紅三種不同的顏色，它的葉片是大頭羽裂，葉片表面有散生刺毛，蕪青的小葉形態(tài)差不多，不過小葉表面無毛。

通常情況下蕪青最好在每年的秋季時播種，冬季如果在大棚中種植，只要適當(dāng)?shù)慕o土壤澆水，停止給土壤施肥就好，如果露天種植那么需給其鋪蓋一層塑料薄膜，大概來年春季3～4月開花結(jié)果，5～6月果實成熟。

蕪青每次種植后，需立刻的給土壤澆水施肥，而到來年的春季時保持土壤微濕，并追施腐熟的有機(jī)肥就好，而夏季果實成熟時，可隔5～7天向土壤中澆一次水，每次澆水將土壤澆透，這樣才能使蕪青結(jié)出又大又美味的果實。

成熟蕪青的口感不僅美味，它當(dāng)中還含有大量的葉酸、淀粉等多種維生素營養(yǎng)物質(zhì)，每天適量食用蕪青，可以改善腸胃消化系統(tǒng)，幫助腸胃消化食物中的養(yǎng)分，還能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。