又到了盛產(chǎn)柚子的季節(jié)，這時(shí)候挑選柚子就顯得格外重要了，那么怎樣才能挑選到一個(gè)好的柚子呢？下面我們來(lái)看看專(zhuān)家是怎么說(shuō)的。

怎樣挑選柚子

一、四條挑選柚子方法：

柚子買(mǎi)大不買(mǎi)小，柚子買(mǎi)重不買(mǎi)輕， 柚子買(mǎi)尖不買(mǎi)圓，柚子買(mǎi)黃不買(mǎi)青。

另外，買(mǎi)柚子的時(shí)候，還要用手摸一摸，感覺(jué)硬的柚子一定是皮薄的，感覺(jué)軟的柚子一定是皮厚的，松軟的，發(fā)育不成熟的。 首先是掂量。要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯(cuò)。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說(shuō)明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。 其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時(shí)，不易按下的，說(shuō)明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。如果個(gè)體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好;還可以用手?jǐn)D壓，不易按下的，說(shuō)明瓤緊實(shí)，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因?yàn)轭i長(zhǎng)的柚子，囊肉少，顯得皮多。

二、挑選柚子的竅門(mén)：

1、柚子買(mǎi)大不買(mǎi)?。ㄔ谶@里當(dāng)然是指同一品種） 。

2、同一品種柚子選重的，硬實(shí)的，證明肉多。

3、不倒翁原則，上面要尖的，下面要寬的，平的。

4、頸短，如果上邊頸部比較長(zhǎng)的話(huà)皮就會(huì)很厚，肉就很少了。

5、外觀好看，表皮毛孔細(xì)，均勻，呈半透明狀態(tài)，皮膚要滑。這樣的柚子證明汁多，新鮮。

6、選黃不選青（黃色的比青色的成熟的要好） 。

7、聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁 。

三、常見(jiàn)的柚子品種：

國(guó)產(chǎn)柚子中，比較常見(jiàn)的有沙田柚和琯溪蜜柚；進(jìn)口柚子較常見(jiàn)的是葡萄柚，在盛產(chǎn)柚子的兩廣地區(qū)，人們根據(jù)柚子存放三個(gè)月而不失香味的特征，稱(chēng)之為“天然水果罐頭”。

沙田柚在市場(chǎng)上比較多見(jiàn)，而且苦味不重，更適合國(guó)人口味。在挑選沙田柚時(shí)，要注意看它頂端的葫蘆狀突起部位，突起部位高的不如突起低的好。 如果在兩個(gè)突起高低類(lèi)似，果實(shí)大小差不多的沙田柚之間做選擇，就應(yīng)用手掂掂重量，偏重的那個(gè)比較好。因?yàn)?，重量大說(shuō)明水分多，口感更好。

對(duì)于琯溪蜜柚來(lái)說(shuō)，最好挑中等個(gè)頭的，重量在1斤半到2斤之間的比較適宜。

葡萄柚相對(duì)前兩種柚子來(lái)說(shuō)，苦味更重，但是卻適合肥胖和飲食油膩者食用，在挑選時(shí)，顏色為金黃色，重量在1斤左右的為好。