蘭花為多年生常綠草本。肉質(zhì)根無(wú)毛。莖短縮如鏈狀且肥，稱假球莖。葉狹長(zhǎng)，每莖節(jié)著生l葉，因莖節(jié)極短，故葉束生。花香清雅，彌旬不散，尊為香祖。

國(guó)蘭按花期可分為：3月開(kāi)花的春蘭；4月開(kāi)花的蕙蘭；秋天開(kāi)花的建蘭；冬天開(kāi)花的寒蘭和春節(jié)前后開(kāi)花的墨蘭等。建蘭、寒蘭、墨蘭產(chǎn)自閩粵，不耐寒。春蘭、蕙蘭產(chǎn)自長(zhǎng)江流域山區(qū)，較耐寒，適江南家庭盆栽。春蘭葉片最短，只20-25厘米長(zhǎng)，每花梗l朵花，很少2朵花者。其他蘭種葉片均長(zhǎng)達(dá)50厘米左右，每花梗有花5-10朵不等。

冬末春初，江南集市上小販出售者多為春蘭，采自山區(qū)，因裝運(yùn)擠壓，貯存過(guò)久，根葉傷殘，影響成活。選購(gòu)時(shí)，要選根系完整健壯，自然聯(lián)結(jié)成大塊，而損傷少者，根色新嫩而不發(fā)黑或中空的。葉色要鮮綠發(fā)亮，無(wú)黑斑或枯黃的。花蕾要飽滿，苞片脈紋清楚的。每棵有4-5束葉者為理想。葉束繁多者，容易蒔養(yǎng)成活，翌年也極易萌生花蕾。