高溫脅迫引起植物的傷害稱熱害。植物受高溫危害后，會出現(xiàn)各種熱害病癥：葉片出現(xiàn)明顯的水漬狀燙傷斑點，隨后變褐，壞死，葉綠素破壞嚴(yán)重，葉色變?yōu)楹贮S；木本植物樹干（尤其是向陽部分）干燥、裂開；鮮果（如葡萄、番茄等）灼傷，有時甚至整個果實死亡；出現(xiàn)雄性不育，花序或子房脫落等異?，F(xiàn)象。

我國西北和南方地區(qū)有時太陽猛烈曝曬，西北、華北地區(qū)有時吹干熱風(fēng)，都會使植物嚴(yán)重受害。向陽果實和樹干常出現(xiàn)的“日灼病”，是由于局部溫度快速升高引起的一種熱害。