韭菜花又名韭花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，在中國南北城鄉(xiāng)普遍食用。中國人吃韭菜的歷史，當(dāng)開始于春秋時代，《詩經(jīng)·七月》記載：“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”，那韭菜花能食用嗎？

1、韭菜花能食用。

2、韭菜花也是可以生吃的，但是炒熟的韭菜能通過高溫最大程度釋放韭菜中的營養(yǎng)。而且有效的殺滅細(xì)菌，增加飲食安全。同時有一些人本身的身體素質(zhì)不適合生吃韭菜花。

3、韭菜花富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。其中，含有的大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能，適宜夜盲癥、干眼病之人食用，又適宜皮膚粗糙之人食用。

黃庭堅詩中有“韭菜照春盤，菰白媚秋菜”句，一般只要洗凈后就可以放心的食用。