隆江豬腳飯?jiān)趺醋觯?/h1>
長卿
隆江豬腳飯是來自于隆江的一種特色食品，在隆江會在很多餐館看到這個(gè)隆江豬腳飯賣，對于隆江人來說，這個(gè)豬腳飯的做法是有很多種的，而隆江豬腳飯最特色的就是這個(gè)豬腳，這樣的飯做的美味，那么隆江豬腳飯?jiān)趺醋觯?/p>
1、購買一些豬腳，把豬腳用清水泡4小時(shí)后洗凈瀝干水分。
2、準(zhǔn)備一些調(diào)料有八角，小蔥，冰糖，生姜，紅腐乳等。
3、先把豬蹄冷水下鍋，加入蔥和一半的姜片焯水后撈起。
4、紅腐乳壓碎后和生抽，老抽倒一起，然后攪拌均勻。
5、鍋內(nèi)倒入10克油下入蔥姜八角爆出香味。
6、再把豬腳倒入煸炒均勻后倒入料酒。
7、倒入調(diào)好的醬汁煸炒均勻后加入冰糖。
8、加入開水，因?yàn)橛酶邏哄亯核运窟@點(diǎn)就夠了。
9、全部倒入高壓鍋內(nèi)。
10、蓋上通電壓30分鐘。
11、時(shí)間到排氣完后打開，再按幾分鐘不要壓收汁后出鍋。
12、西蘭花切小朵洗凈。
13、放入沸水中焯熟后撈起。
14、把米飯裝入盆中，再加入豬腳和西蘭花即可享用。
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