高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題，那么高壓鍋怎么用？

1、盛物勿超量是很重要的一點(diǎn)。鍋內(nèi)壓力產(chǎn)生時(shí)，幾乎沒(méi)有安全緩沖空間。繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。按廠家說(shuō)明書要求，鍋內(nèi)食物不能超過(guò)總?cè)莘e的2/3，但我認(rèn)為最好不超過(guò)1/2最好。

2、每次加蓋之前，都要細(xì)心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通流暢。如對(duì)光看不得亮，吹氣也不順暢，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加蓋。加蓋后，較科學(xué)的方法是先不加限壓閥，待加熱排出鍋內(nèi)冷空氣后，以中心孔平均冒熱氣為標(biāo)準(zhǔn)，再及時(shí)加上限壓閥。

3、加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對(duì)著大孔吹氣，分流疏氣孔暢通流暢會(huì)冒氣。若堵塞，可用細(xì)鐵絲捅通之后再用。最不錯(cuò)不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內(nèi)高壓產(chǎn)生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，禍害就會(huì)醞釀其中。

4、煮物開始用大火，上氣后改用小火。使用高壓鍋時(shí)，不要偷懶。有的人喜歡一邊用高壓鍋煮食物，人卻非常長(zhǎng)時(shí)間遠(yuǎn)離廚房，對(duì)使用中的高壓鍋狀態(tài)不了解，難免出事。

關(guān)于高壓鍋怎么用內(nèi)容的介紹就到這了。