不銹鋼鍋在一定高溫或低溫下具有穩(wěn)定的力學(xué)性能，因此備受消費(fèi)者青睞。想要選購(gòu)不銹鋼鍋需要掌握小竅門(mén)，也需要注意品牌性。下面一起來(lái)看看不銹鋼鍋選購(gòu)有什么小竅門(mén)。

1、材質(zhì)。多層復(fù)合合金結(jié)構(gòu)，單層底的鍋具煎炒，易造成熟得不均，影響菜肴的美味。結(jié)合多層式結(jié)構(gòu)，使鍋具受熱均勻、導(dǎo)熱快，不會(huì)因鍋內(nèi)溫度過(guò)高而燒焦食物，也不易產(chǎn)生油煙。

2、鍋底層次結(jié)構(gòu)。好的鍋具，其鍋底層次結(jié)構(gòu)分布要均勻，兼顧聚熱強(qiáng)和導(dǎo)熱均勻的特點(diǎn)，令做菜火候更易掌控。

3、密封性要好。密封性好+厚鍋蓋，讓食物均勻受熱，保留食物中的水分及營(yíng)養(yǎng)。

4、其他細(xì)節(jié)。鍋柄、鍋耳、鍋蒂采用耐熱材質(zhì)，加置防火鋼圈，防止?fàn)C手并加速老化；鍋柄符合人體工學(xué)，設(shè)有拇指施力點(diǎn)，可以重疊放置，節(jié)省存放空間等。

以上就是關(guān)于不銹鋼鍋選購(gòu)有什么小竅門(mén)的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。