琺瑯鍋一般指鑄鐵琺瑯鍋。鑄鐵琺瑯鍋，如其名稱(chēng)，其是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實(shí)用和琺瑯的美觀(guān)。那么琺瑯鍋能代替砂鍋嗎？

1、琺瑯鍋能代替砂鍋。

2、與砂鍋相比，琺瑯鍋的密封性和保溫性更好。煲湯或燉煮類(lèi)菜肴的話(huà)，琺瑯鍋更能烹飪出食物本味。另外琺瑯鍋更方便預(yù)處理食材。

3、砂鍋的特點(diǎn)是不能干燒，但是琺瑯鍋可以干燒。砂鍋容易燒糊，琺瑯鍋相對(duì)較好。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于琺瑯鍋能不能代替砂鍋的全部?jī)?nèi)容了。