青瓜指的是黃瓜。黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。別名有：胡瓜、刺瓜、青瓜之稱(chēng)。中國(guó)各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培。現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國(guó)各地夏季主要菜蔬之一。

青瓜

青瓜，莖、枝伸長(zhǎng)，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙，有糙硬毛。葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。

雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生。花梗纖細(xì)，被微柔毛。花冠黃白色，花冠裂片長(zhǎng)圓狀披針形。

雌花：?jiǎn)紊蛳〈厣?。花梗粗壯，被柔毛。子房粗糙。果?shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙?；ü谙募?。