有句話說得好“身體是革命的本錢”，這就是說健康的身體一直為人們所重視，尤其在生活水平日益提高的今天。飲食是我們身體營養(yǎng)的直接供給，是維持人體生長、發(fā)育，完成各種生理功能，

一些食物的正確食用方法

不要為了方便，一次性購買過多蔬菜。經(jīng)專業(yè)人士透露：從采摘那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開始減少了。即蔬菜從被采購的那一刻起，存儲(chǔ)時(shí)間越久，營養(yǎng)價(jià)值越低。專家建議，每次采購的食物不宜過多，一周三次最合適。因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，菠菜在冰箱保存一周后，有一半的葉酸和40%的葉黃素會(huì)丟失。

牛奶谷物應(yīng)避免放在透明容器中。牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。為了保留營養(yǎng)，建議把透明容器換成硬紙盒包裝來裝牛奶。牛奶在我們生活中已成了重要的營養(yǎng)品，為了讓更好的它滿足我們的需要，這一點(diǎn)一定這樣做。

大蒜不宜快炒，調(diào)料不宜少用。專家人士說，拍碎的大蒜會(huì)引發(fā)一種酶的化學(xué)反應(yīng)，釋放出一種能抗癌的化合物。所以專家建議大蒜拍碎、切片后至少要等10分鐘以后再烹飪，目的就是要讓這種化合物有充足的時(shí)間全部形成。研究還發(fā)現(xiàn)，植物調(diào)料和香料不僅有調(diào)味的作用，還能保護(hù)人們免受食物中毒之害。如丁香、肉桂都具有很強(qiáng)的抗菌能力，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。所以在不增加食用油和食鹽的情況下，每次烹飪多加半匙調(diào)料，既安全又健康。當(dāng)然調(diào)料不要目測(cè)來加，要盡量精確其加入的數(shù)量。

水果蔬菜不用過度剝皮，但剝皮水果最好清洗。當(dāng)有些蔬菜必須剝皮時(shí)才能吃的話，盡可能的去掉一層薄皮就可以了。因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)：多數(shù)水果表皮中進(jìn)行的抗氧化活動(dòng)比水果果肉中進(jìn)行的要高出2—27倍。如土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。在這里讓人們還進(jìn)了一個(gè)誤區(qū)，那就是認(rèn)為剝皮的水果不用洗，只洗不剝皮的。其實(shí)停留在皮表面的細(xì)菌后粘染到我們手上，以至于在切水果時(shí)侵入水果內(nèi)部。所以我們?cè)谇兴坝梅试砘驕厮词种辽?0秒，以效防止細(xì)菌蔓延。

不要把微生物礦物質(zhì)燉掉。通常人們的思維習(xí)慣認(rèn)為煮食既簡單又不用加油，而且不丟失營養(yǎng)，恰恰相反這種烹飪方法最多可導(dǎo)致90%的營養(yǎng)成分流失。相關(guān)人士指出鉀和可溶性的維生素等混入水中就會(huì)溢出。加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養(yǎng)成分的流失。而深綠色橙色蔬菜適于爆炒。

要注意食物搭配。當(dāng)人們疲勞時(shí)就會(huì)補(bǔ)鐵。但是要注意食物間的合理搭配，防止鐵不被吸收。吃豆類和綠葉食物時(shí)，再吃一些含維生素C豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會(huì)增加鐵的吸收率，而喝茶和咖啡就不要在吃飯時(shí)喝，因?yàn)檫@樣會(huì)防止鐵的吸收。還有現(xiàn)在人們都提倡食用粗糧，而我們?cè)谑秤么旨Z前不僅要注意一些問題，還要看其搭配是否合理，否者只會(huì)適得其反。如不要頓頓吃粗糧，尤其超市的粗糧更不可信；還不要不分人群的吃粗糧；粗糧品種也不宜過于單一，不要僅限于玉米、小麥、紅薯；有時(shí)也我們?yōu)榱丝诟泻眉尤胩呛陀?，這樣營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣的；粗糧最好搭配肉類蛋類，因?yàn)榇旨Z有一個(gè)缺點(diǎn)，就是其中的植酸和單寧可能會(huì)妨礙鐵和鋅等微量元素的吸收，這樣搭配會(huì)彌補(bǔ)不足。

溫馨小提示

請(qǐng)大家多了解一些生活常識(shí)，糾正以前錯(cuò)誤的食用方法，讓身體更健康美麗。

參考資料

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