工具/材料

高筋面粉950g、麥麩50g、白砂糖40g、鹽15g、酵母8g、植物油30毫升、水550毫升、麥芽糖、堅(jiān)果適量

首先做面團(tuán)。高筋面粉950g、麥麩50g倒入攪拌機(jī)混合。

再加入鹽15g、酵母8g、白砂糖40g，攪拌均勻。

倒入550毫升水、30毫升植物油，攪拌約8分鐘，至無顆粒狀態(tài)。

覆上保鮮膜，常溫下醒發(fā)30分鐘。

切分面團(tuán)，每份約120g。

揉成小球，常溫下醒發(fā)20分鐘。

將醒發(fā)的面團(tuán)搟平。

卷成長條狀，邊緣處緊密捏合。

放入醒發(fā)箱中醒發(fā)15分鐘。

將面團(tuán)揉搓成長條狀，搟平頂部。

卷起，黏合成圓圈狀，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。

制作糖水。水快煮沸時(shí)加入麥芽糖，攪拌至完全融合。

將貝果放入水中，煮1分鐘。

翻面，繼續(xù)煮1分鐘。

撈出，瀝干水分。

均勻刷上蛋液。

放入堅(jiān)果盤中，用力按壓，粘上堅(jiān)果粒。

烤箱預(yù)熱至240度，烤13分鐘，出爐后晾冷。

切開，涂上奶油。

放上草莓片。

做好了。