根據(jù)前幾日的報(bào)道，大連海參出現(xiàn)了很多劣質(zhì)的仿冒品，很多消費(fèi)者都上當(dāng)受騙過(guò)。很多假貨在口感和味道不但比較差，關(guān)鍵是泡發(fā)量差別很大，甚至在幾倍以上。那么我們今后在購(gòu)買(mǎi)大連海參

教您簡(jiǎn)單辨別淡干和糖干海參

毛刺方面

我們都知道海參本身和刺猬一樣，是帶有很多毛刺的。優(yōu)質(zhì)淡干海參毛刺肥大豐滿(mǎn)，看起來(lái)很粗壯，感覺(jué)海參在活著的時(shí)候就比較優(yōu)質(zhì)。而很多劣質(zhì)的加糖海參表面的毛刺細(xì)小，還萎縮的比較短，有些海參的毛刺都被弄沒(méi)了?？雌饋?lái)就像是不健康的樣子，用硬物劃糖干海參毛刺的時(shí)候，有時(shí)還能弄斷。

看色澤

色澤對(duì)于辨別海參的優(yōu)劣來(lái)說(shuō)比較重要。好的淡干海參呈現(xiàn)灰褐色，有時(shí)還略帶黑色，整體上看顏色很不錯(cuò)。而那些劣質(zhì)的糖干海參，很多不法商家為了增強(qiáng)美感和口感都注射糖水，之后曬干。所以表面看起來(lái)呈現(xiàn)烏黑色，即使是干海參，參體也有些發(fā)軟。這樣顏色的海參怎么可能放心食用，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要看好色澤哦。

比大小

很多優(yōu)質(zhì)的海參都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選的，所以在個(gè)頭方面都比較大而且還很平均。而劣質(zhì)的仿冒品一般都是采用淘汰的海參以次充好。雖然單看沒(méi)有什么差別，但是對(duì)比之后差別自然顯現(xiàn)出來(lái)了。我們可以看見(jiàn)，優(yōu)質(zhì)海參明顯比劣質(zhì)的大，這點(diǎn)大家是毋庸置疑的，因?yàn)槭聦?shí)擺在眼前。

比重量

其實(shí)好的海參不僅在個(gè)頭上比差大，而且重量還比較輕。這主要是因?yàn)檎吩诩庸さ倪^(guò)程中沒(méi)有添加劑。而劣質(zhì)海參為了降低成本，在加工的過(guò)程中加入鹽、糖、膠質(zhì)等添加劑，讓自己的海參重量比較大，這樣我們花同樣的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)到很少的劣質(zhì)海參，商家的利潤(rùn)就比較多。所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要學(xué)會(huì)辨別真?zhèn)?，這樣我們才可以品嘗到更多的優(yōu)質(zhì)海參。

彎折性

在這點(diǎn)大家可以自己動(dòng)手操作一下。優(yōu)質(zhì)的海參是不容易彎折的，即使下面墜有一塊大石頭，海參也不容易被壓折。而很多劣質(zhì)海參我們只要用手用力一折，海參就會(huì)自己折斷，這主要是添加劑在作怪。很多商家害怕消費(fèi)者彎折參也是這個(gè)緣故，所以在選購(gòu)的時(shí)候，如果銷(xiāo)售商以各種理由不讓彎折海參，那么我們就要慎重考慮是否購(gòu)買(mǎi)了。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)海參是不怕彎折的。

注意事項(xiàng)

由于純正的海參發(fā)泡率比較高，所以在泡制的時(shí)候盡量選擇大一些的容器，這樣可以讓海參更好、更充分的泡發(fā)。海參的吃法眾多，所以在制作的時(shí)候可以經(jīng)常的變化做法，讓家人享受更豐盛的美食。

參考資料

來(lái)自個(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果需要解決具體問(wèn)題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您詳細(xì)咨詢(xún)相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士。