在外面飯店或酒樓的菜心都是炒得翠綠整齊，看到就有食欲，其實在家也可以炒得像他們的一樣，下面分享它的做法。

工具/材料

油菜心400克，蒜米、小米辣。

菜心首先選擇嫩小的那種。

把菜心放置盤里用水清洗幾遍，然后把菜心撈起來整齊地放到籃子瀝干水份。

小米辣、蒜米準備好。

開火下油和鹽，然后放蒜米、小米辣進去爆出味來，

整齊地把油菜心擺到鍋里用鍋鏟把油菜心壓粘鍋，這樣鍋底那面的油菜就會被油炸軟。

然后用鍋鏟把油菜心翻轉，再用鍋鏟在菜面壓，反復翻轉兩次左右就可以了。

翠綠又整齊，而且美味好吃的油菜心就做好了。