一盤大盤雞吃的叫人口水直流，去飯店吃一頓吧，覺(jué)得衛(wèi)生是個(gè)問(wèn)題，不吃吧，還饞得慌。來(lái)吧吃貨們，不會(huì)做菜的吃貨不夠格喲，趕緊跟著這篇指南學(xué)習(xí)起來(lái)，保證讓你吃到健康衛(wèi)生超級(jí)美味的大盤雞。

買雞的時(shí)候請(qǐng)老板幫忙，把小雞剁成塊，不然的話自己在家里剁實(shí)在是太費(fèi)勁了。把雞塊放進(jìn)清水里清洗多次之后用清水浸泡半小時(shí)然后焯水。

這個(gè)時(shí)間別閑著，準(zhǔn)本一下配料。蔥切短姜切片，胡蘿卜和青紅椒切塊，再準(zhǔn)備點(diǎn)干紅辣椒，以及八角大蒜瓣。

鍋里面熱油燒開，把干紅辣椒放進(jìn)去小火慢慢的炸出香味，然后把剛剛準(zhǔn)備的配料除胡蘿卜和青紅椒全部放進(jìn)去翻炒，加上一勺子郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

雞塊放進(jìn)去翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜熟，然后放進(jìn)去胡蘿卜和青紅椒，并加食鹽調(diào)味就可以出鍋啦。