小米椒爆雞胗是非常開胃的一道家常菜。

工具/材料

雞胗，料酒，生抽，姜末，蒜末，蔥段，青紅椒圈，鹽巴，白糖，白芝麻

雞胗洗凈切片，雞胗不要切得太厚，不容易熟。

倒入料酒，生抽攪拌腌制半小時，祛除腥味。

熱鍋冷油，下姜末，蒜末，蔥段爆香。

倒入雞胗后翻炒均勻。

下青紅椒圈，翻炒斷生。

少量的鹽巴和白糖，再次翻炒均勻入味。

撒上白芝麻就可以出鍋了。